11月8日，永輝超市深圳卓悅匯店和福州五四北店兩個“學(xué)習(xí)胖東來”自主調(diào)改門店同日開業(yè)。這是由永輝派遣骨干人員前往河南胖東來門店跟崗培訓(xùn)后，回到省區(qū)結(jié)合實際經(jīng)營情況進(jìn)行的門店自主調(diào)改，也是永輝首次在全國范圍內(nèi)一天有兩家調(diào)改門店的開業(yè)，兩家門店3天的進(jìn)店客流都超過了10萬人次。
作為廣東首店，深圳卓悅匯店吸引了粵港澳的大量消費者前來體驗，門店外排隊等候進(jìn)店的客流持續(xù)不斷，3天消費客流超5萬人次，銷售額約550萬元，日均消費客流約為調(diào)改前4.2倍，日均銷售額約為調(diào)改前8倍。其中，8日、9日連續(xù)兩天客流刷新歷史記錄，9日單日銷售額超200萬元。
作為“新手上路”，深圳卓悅匯店在營業(yè)過程中主打“聽勸”，針對員工和顧客反饋的問題，第一時間進(jìn)行優(yōu)化。“首日客流爆滿，我們第二天就增調(diào)了100部購物車、100個購物籃；顧客反饋入口有異味的問題，門店當(dāng)晚對地面和設(shè)備進(jìn)行深度清洗，管道緊急疏通，味道已經(jīng)徹底消除。”門店負(fù)責(zé)人介紹。
調(diào)改帶動了所在的卓悅匯購物中心客流同比增長約88%，極大促進(jìn)了片區(qū)的消費活力。卓悅匯購物中心方面表示，非常認(rèn)可永輝超市的調(diào)改成果，會繼續(xù)做好配合，為顧客提供更貼心的服務(wù)。
據(jù)了解，在永輝超市的此次調(diào)改中，卓悅匯購物中心在宣傳支持、安全秩序、客服協(xié)同、裝修改造、運營重難點問題解決上提供了極大的幫助。永輝超市副總裁、全國調(diào)改項目負(fù)責(zé)人王守誠在媒體見面會上對卓悅匯表達(dá)了感謝，他說，“這一次的協(xié)作，是對永輝‘融合共享，成于至善’價值觀的很好詮釋，大家共同付出，共同成長，也讓顧客享受到了更高品質(zhì)的商品和服務(wù)，達(dá)成了一個多方共贏的理想狀態(tài)，也是東來哥利他思想的傳遞。”
福州方面，五四北店是晉安區(qū)首個調(diào)改門店，門店位于自持物業(yè)永輝廣場內(nèi)，雖然廣場坐落在城郊三環(huán)外，但隨著前期倉山區(qū)、長樂區(qū)多個調(diào)改店的品質(zhì)口碑逐步建立，門店依然吸引了大量顧客，開業(yè)3天銷售額約470萬元，消費客流約5.5萬人次。
數(shù)據(jù)顯示，兩店在調(diào)改中重點關(guān)注的熟食烘焙、高品質(zhì)生鮮、胖東來DL系列商品等銷售十分火熱。其中，深圳卓悅匯店烘焙類商品增長2228.9%，熟食類商品增長1826.1%，烘焙區(qū)的核桃滿滿乳酪面包、爆漿榴蓮千層、芋泥奶包等一上架立刻被搶購一空，熟食區(qū)的豆瓣甜腸、招牌豬腳等網(wǎng)紅單品，每天都要補(bǔ)貨10次以上，福州五四北店，開業(yè)3天烘焙的日均銷售額同比增長了798%。胖東來商品方面，卓悅匯店3天賣出了約50萬元，不少顧客是慕名專程前來采購。值得一提的是，一直在學(xué)習(xí)胖東來的商品開發(fā)理念的永輝自有品牌商品方面也取得了一定進(jìn)步，福州五四北店自有品牌商品日均銷售占比達(dá)到了7.4%；卓悅匯店自有品牌商品3天銷售額也近25萬元，同比增長約512%。商品力得到了初步認(rèn)可，永輝供應(yīng)鏈方面表示，會繼續(xù)做好商品品控，深入學(xué)習(xí)踐行胖東來的商品理念，把消費者的嘗鮮消費轉(zhuǎn)化為長期的信賴消費、口碑消費。
無獨有偶，永輝超市的“調(diào)改效應(yīng)”也發(fā)生在北京、成都、鄭州等地。10月開業(yè)的北京“學(xué)習(xí)胖東來”自主調(diào)改首店——喜隆多店位于喜隆多購物中心2樓，據(jù)北京喜隆多購物中心的數(shù)據(jù)顯示，喜隆多店重新開業(yè)10天，商場客流同比及環(huán)比增長95%以上，在未計算永輝營收的情況下，商場銷售同比及環(huán)比也增長了近50%。
商務(wù)部研究院研究員洪勇認(rèn)為，“調(diào)改效應(yīng)”已經(jīng)初見端倪，未來有望成為推動部分商圈增長的重要模式：“目前看來，永輝超市在幾個城市的調(diào)改讓年輕的消費者開始重回線下，對所在商圈形成了明顯的帶動作用，這種‘調(diào)改效應(yīng)’具備可復(fù)制性，尤其在一個片區(qū)的頭幾個調(diào)改店上。接下來，可能會有不少商業(yè)體、社區(qū)街道、政府的招商部門等會主動去推動和永輝的合作，去爭取調(diào)改店的落地，以期進(jìn)一步盤活消費。”
11月，永輝超市在全國還有7家調(diào)改門店即將開業(yè)，11月15日重慶首店開業(yè)，22日，將迎來沈陽首店、西安2店、合肥2店的同步開業(yè)，28日合肥3店開業(yè)，29日蘭州首店以及東來團(tuán)隊幫扶調(diào)改的鄭州4店也將開業(yè)。王守誠認(rèn)為，調(diào)改的不斷推進(jìn)首先要感謝東來哥，東來人的無私幫助，“不論是在鄭州的直接幫扶調(diào)改，還是全國自主調(diào)改的持續(xù)支持，東來團(tuán)隊都給了我們巨大的幫助，胖東來的文化理念和經(jīng)營模式的先進(jìn)性在廣東和福建再次得到了印證，我們將堅定地走品質(zhì)和幸福的商業(yè)模式，讓員工幸福，讓顧客幸福，讓社會美好！”
